Inventario Ilustrado de Frutas y Verduras
Aladjidi, Virginie
u201cInventario ilustrado de frutas y verdurasu201d reúne un centenarnde deliciosos y nutritivos bocados: plantas comestiblesnque se pueden tomar crudas o cocinadas. Frutos, tallos, bulbos, raíces, semillas, hojas, floresu2026 incluso productos -como tés, cafés, mermeladas o chocolates- que se obtienen a partir de sus materias primas. Tampoco faltan especias, hongos y algas. Lo...
Sinopsis
u201cInventario ilustrado de frutas y verdurasu201d reúne un centenarnde deliciosos y nutritivos bocados: plantas comestiblesnque se pueden tomar crudas o cocinadas. Frutos, tallos, bulbos, raíces, semillas, hojas, floresu2026 incluso productos -como tés, cafés, mermeladas o chocolates- que se obtienen a partir de sus materias primas. Tampoco faltan especias, hongos y algas. Los hayntan comunes como las uvas o las patatas, tan exóticos comonla carambola, o con nombres tan sugerentes como la aguja de oro.nEsta obra, bajo la supervisión científica de la doctora ingeniera agrónoma Paule Lacroix, permite distinguir entre el concepto botánico de la planta y el término culinario que surgende su elaboración para el consumo humano. Y sobre todo, contribuye a poner en valor la biodiversidad, la sostenibilidadny la alimentación saludable.
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